食品高溫滅菌鍋 蒸汽式肉類食品滅菌鍋
作者：硫化罐熱壓罐 發布時間：2023-12-29 10:02 瀏覽次數 :
殺菌鍋針對食品
殺菌鍋是給食品進行高溫物理性殺菌的設備，常見的殺菌方式為噴淋式和蒸汽式
并且殺菌鍋有著效率高，性能穩定，并且有著良好升降溫控制以及降溫系統，可為鋁箔袋，pp瓶pe瓶，玻璃罐頭或真空袋包裝食品等。
為了延長食品保質期，所以要求食品殺菌溫度為121℃，這樣才能有效殺死食品內的微生物，并且殺菌工作必須一次性完成，不能反復殺菌，防止食品包裝無法長時間高溫處理造成的漲袋或破裂等情況。
設計方面，常見的殺菌鍋為上下兩罐設計，上罐預熱水罐和下罐的殺菌罐，上罐通過蒸汽或電熱管對水預熱，到達設定溫度工藝水直接到下罐進行高溫快速滅菌，這種設計方法能有效鎖住食品口感，防止營養成分的流失。
